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传承几十年的武汉热门早餐馅香皮酥脆爽体验传

发布时间:2019-01-31 11:56:08

传承几十年的武汉热门早餐,馅香皮酥脆爽体验

武汉一直有早餐之都的称号,经常可以看到一整条街上摆满了早点摊子,但是与广州慢节奏的饮早茶不同,武汉人通常来不及坐下慢慢吃,总是拿在手里,匆匆的就去上班上学了,于是方便携带的汽水包就成了早餐的热门选择。

汽水包是武汉特有的传统小吃,有好几十年的历史了,它看似简单,

实则背后暗藏许多玄机和诀窍,制作汽水包的面皮要选用最传统的老面,切开发好的面团,截面上要能看见大大小小的气孔。加入馅料放在一口大大的平锅里,十分钟后,水汽渐渐收干,一瓢金黄的食油浇下去,包子们发出吱吱的声响,再略煎一会儿,就完成了。

汽水包的制作不简单,馅料也很讲究。它分为粉丝和糯米两种。粉丝是弹滑的苕粉,粉条馅里带着浓郁的香,入口初辣,咀嚼后又有微微回甜,粉条的软糯和外皮的酥脆混合,迸发出双重口感。

而糯米则是选用上好的珍珠糯米,要每天早上起来现蒸现做不能隔夜,颗颗饱满,粒粒分明,还可以再加入香菇,酱油,胡椒等基本调味料搅拌均匀。一口咬下去,热气腾腾的糯米馅冒着胡椒的香气,香嫩可口。

汽水包之所以在武汉流行这么所年,就是对于每一个细节的严格你依然知道他是爱你的把控,感谢这座早餐我们不可能全部都得到之都,传承了这么多精致的手艺。

最后一句:

羡慕在武汉的盆友们~

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