您的位置: 旅游网 > 情感

肉末豆腐的做法一道传统名菜

发布时间:2019-06-08 05:59:09
中年人高血压的治疗与饮食
如何预防老年痴呆吃什么药
老人严重缺钙怎么补

豆腐很多人都爱吃,味道鲜美,功效多多,它的做法和搭配都多多。下面要给大家分享的内容是:肉末豆腐的做法 一道传统名菜,一起来看下吧!

首先来看下肉末豆腐的做法:

材料:豆腐300克、青蒜1根、朝天椒8粒、猪梅柳肉180克

配料:生抽1汤匙、白砂糖1茶匙、料酒1汤匙、盐1茶匙半、鸡精1/2茶匙

做法:

1、材料备好。

2、豆腐冲洗干净,切成薄片方块,肉剁成肉末待用。

3、青蒜斜着切成片,朝天椒切斜片待用。

4、锅下油至五成热,小心地放入豆腐,撒入1茶匙盐。

5、一面煎至金黄,微微硬挺后翻面将另一面也煎黄,铲出备用。

6、另锅下油大火加热至五成热,煸炒肉末和朝天椒。

7、变色后加入料酒继续翻炒。

8、将煎过的豆腐放入锅中,加入生抽、白砂糖翻炒均匀。

9、撒入半茶匙盐,加入青蒜和鸡精。

10、翻炒均匀即可。

以上主要介绍了肉末豆腐的做法,你学会了吗?可以自己看步骤动手去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于豆腐的小知识。

豆腐的挑选

气味

优质豆腐闻起来有浓浓的豆香味,劣质的则无豆香味,甚至会有一股淡淡的腥味或者是有化学剂的味道。

颜色

优质豆腐的颜色是略带点微黄或淡黄,有光泽。劣质豆腐则是无光泽,过白,偏白,有可能添加了漂白剂。还有的豆腐为是灰色或深黄色的,所以不要购买颜色不正的豆腐。

摇晃

优质的盒装豆腐,看起来较为平整、没有气泡、挤不出水,用手摇晃时没有摇晃感,有一定的硬度和弹性。而劣质的豆腐没有弹性和硬度,易烂易碎,用手挤一下就出水,捧在手里乱晃。

质地

优质豆腐块形完整,软硬适度,富有一定的弹性,质地细嫩,结构均匀,无杂质。次质豆腐块形基本完整,切面处可见比较粗糙,质地不细嫩,弹性差,有黄色液体渗出,表面发黏,用水冲后即不粘手了。劣质豆腐块形不完整,组织结构粗糙而松散,触之易碎,无弹性,有杂质,表面发黏,用水洗冲后仍然粘手。

豆腐的食用禁忌

1.因豆腐肿含嘌呤较多,对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,忌食豆腐。

2.腐性偏寒,胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。

3.豆腐虽好,也不宜天天吃,一次食用也不要过量。

4.老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。

以上就是关于:肉末豆腐的做法 一道传统名菜的分享,希望对你有帮助。

查查吧公众号每日学一菜

杨钰莹休闲逛巴黎不老容颜让粉丝疯狂
曹昂是曹操哪个夫人生的儿子曹操有多少老婆
百团大战的主要内容百团大战的战果及影响
猜你会喜欢的
猜你会喜欢的