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零食也可以很健康? 膨化食品对人有何益处?

发布时间:2019-08-22 17:58:13

对于小孩子来说,零食是难以抵制的诱惑,大部分零食的口味都很好,能吸引小孩子的注意力。零食的种类有很多,比如说:饼干、巧克力、火腿肠等,其中不乏一类膨化食品,包括虾条、薯片等。很多人觉得膨化食品对人有害,其实膨化食品非常健康。下面小编为大家介绍一下。

膨化食品是常见的零食。有专家指出,膨化食品是经过加压、加热使其膨胀并使体积变大的一类食品,这类食品水分含量相对小,内部组织结构发生变化,谷物原料中的大分子转化成易消化吸收的小分子,且口感多孔、松散、酥脆的。中国疾控中心营养食品所副研究员王竹指出,食用膨化食品本身不会对人体造成伤害,相反,膨化食品是非常好消化的食品,不会阻碍其他营养素的吸收。

对于消化能力比较弱的群体,这也不失为一种比较有用的休闲食品,像我们小时候吃的爆米花就非常朴素。但如果不正确使用添加剂或使用设备不当会造成产品重金属超标。

有专家表示,现在的市售爆米花和其他膨化食品不再用含铅的转炉来制作,铅超标问题基本上不用忧虑。

部分膨化食品中铝超标也是消费者很关注的问题。专家认为,在食品中,铝作为一种添加剂具有改善风味的作用,事实上,一般添加明矾的食品就会产生铝。这里面的铝超标并不是膨化食品本身的问题,而是部分食品企业滥用添加剂导致的,如果严格按照国标添加,并不会造成对健康的危害。

膨化食品是食物的一种物理变化,谷物中的大分子会变成容易被人消化吸收的小分子,而且口感比较好,酥酥脆脆,不会影响人对其他营养要素的吸收。但是如果膨化食品的制作方式不好或者是使用了添加剂,就对人有害。所以大家应该选择健康的膨化食品,感受零食的美味。

编辑: wanxi

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